سرويس محتوا سازي سورنا

برنج هاي ايراني باتوجه به كيفت پخت و عطر و طعمي كه دارند اغلب كم محصول مي باشند .به همين دليل محققان به فكر توليد برنج هاي پر محصول افتادند.اما برخي از اين نوع برنج هاي پر محصول نتوانسته است رضايت مشتريان ايراني را براي پخت و عطر جلب كند و همين امر باعث شد تا مهندسين كشاورزي و محققان به فكر اصلاح و تركيب برنج هاي كم محصول با كيفيت با برنج هاي پر محصول بي كيفيت بيافتند كه ادغام اين دو نوع برنج توانست باعث توليد برنج هاي پر محصول با كيفت و خوش پخت شود.شايد شما از آن دست افرادي باشيد كه خيلي با برنج هاي پر محصول آشنايي نداشته باشيد به همين دليل در اين مقاله تصميم گرفته ايم تا به بيان و معرفي ارقام پر محصول برنج شمال در اين مقاله بپردازيم.تا انتهاي اين مقاله همراه ما باشيد:

برنج پر محصول چيست؟

منظور از برنج پرمحصول در واقع اشاره به ميزان محصول برداشت شده در هر متر مربع از شاليزار است. برخي از برنج هاي ايراني در مقايسه با برنج هاي ديگر، محصول بيشتري در يك هكتار مي دهند. به اين برنج ها، برنج هاي پرمحصول مي گويند.

ارقام پر محصول برنج شمال

برنج هاي محلي داراي كيفيت پخت و خوراك بسيار خوبي هستند و عموما عطر و طعم مطلوبي دارند اما از نظر عملكرد، بازدهي كمي داشته كه حداكثر به ۳ تن در هر هكتار مي رسد.از طرف ديگر برنج هاي اصلاح شده كيفيت پخت و خوراك خوبي ندارند و اكثرا فاقد عطر و طعم بوده و نظر مصرف كننده ايراني را جلب نمي كنند.اما اين برنج ها از عملكرد و بازدهي خوبي برخوردار هستند.همين مسئله باعث شد تا محققان برنج كشور به فكر تلاقي برنج هاي محلي با برنج هاي پر محصول بيفتند تا منجر به ايجاد برنج هايي با عملكرد و پخت خوب بشوند.به اين نوع برنج ها برنج پرمحصول مي گويند كه در ادامه به معرفي انواع آن مي پردازيم.

ممكن است گونه هاي مختلفي از برنج هاي پرمحصول در شمال وجود داشته باشد ولي سه نوع برنج پرمحصول در شمال كشت مي شود كه از اصلي ترين و پرطرفدارترين برنج هاي پرمحصول شمال است:

• برنج فجر
• برنج شيرودي
• برنج ندا

برنج پرمحصول فجر

برنج پرمحصول فجر هم از لحاظ عطر و هم از لحاظ پخت، بهترين برنج پرمحصول مازندران مي باشد كه به آن برنج فجر محلي گفته مي شود. برنج فجر محلي جويبار در ميان برنج فجر شهرهاي ديگر از پخت و عطر بهتري برخوردار است.

اين برنج بخاطر پخت عالي به عنوان برنج رستوراني شناخته مي شود كه اغلب رستوران ها از اين برنج براي رستوران استفاده مي كنند.برنج فجر برنجي است كه توسط محققان حوزه برنج با ايجاد تغييرات ژنتيكي بر روي برنج هاي با كيفيت

جهت بهره برداري بيشتر كشاورزان توليد شده است .اين برنج در دسته برنج هاي پرمحصول قرار دارد و از طبع سرد برخوردار استبرنج فجر پرفروش ترين برنج در بين برنج هاي دسته سرد بوده كه بيشتر توسطرستوران، شركت، ادارات بدليل قيمت پايين و مقرون بصرفه بودن مورد استفاده قرار مي گيرد رنج فجر متعلق به منطقه خاصي نيست و بدليل ديررس بودن معمولا در مناطق كوهستاني و سرد مورد كشت قرار ميگيرد

اين برنج نخستين بار در استان مازندران كشت و برداشت شده است ولي امروزه بيشتر در استان گلستان كشت و برداشت مي شود.

برنج پرمحصول شيرودي

برنج پرمحصول شيرودي از برنج هاي رده پايين مازندران است كه عطر و بوي خاصي ندارد. برنج شيرودي با اينكه هنگام پخت شكسته و خرد نمي شود ولي نيم ساعت بعد از پخت اگر مصرف نشود كاملا خشك شده و نرمي خود را از دست مي دهد.

برنج پر محصول ندا

برنج هاي پرمحصول معمولا از ادغام چند رقم محلي و تغيير ساختار آن به وجود مي آيند. برنج ندا نيز از تركيب سه نوع سنگي طارم ، حسن سرايي و آمل سه به وجود آمده است كه سنگي طارم و حسن سرايي از برنج هاي محلي و باكيفيت و آمل سه پرمحصول است.برنج ندا نوعي برنج پرمحصول مي باشد كه از لحاظ كيفيت عطر و پخت به برنج شيرودي نزديك است. اين برنج در حال منسوخ شدن است بطوري كه برنج هاي فجر و شيرودي جاي خود را به اين برنج داده اند.اين برنج در سال ۱۳۷۶ توسط سازمان تحقيقات برنج استان مازندران معرفي و در بيش از ۵۰ هزار هكتار از زمين هاي استان مازندان كاشته شد. البته تحقيقات ابتدايي در خصوص آن را سال ۱۳۶۴ ميدانند.نام ديگر اين برنج شمشيري است البته به دليل ويژگي هاي ظاهري نزديك به طارم به آن طارم ندا هم گفته ميشود.

برنج پر محصول تيسا

رقم تيسا برنج كيفي و پرمحصولي است كه از طريق يك رقم محلي و يك لاين پرمحصول از موسسه بين‌المللي تحقيقات برنج توليد شده است اين رقم با عملكرد حدود 7 تن در هكتار كيفيت مطلوب پخت دارد و ارتفاع بوته آن حدود 110 سانتيمتر است. درباره ديگر مشخصات اين نوع رقم برنج آمده است كه مقاومت كامل به بيماري بلاس و مقاومت نسبي و آفات و بيماري‌هاي مثل كرم ساقه‌پا، شيت‌بلايت و لكه قهوه‌اي دارد طول كاشت تا برداشت آن حدود 92 تا 95 روز است و با ارقام بومي مثل طارم و يا هاشمي 4 تا 5 روز تفاوت دارد لذا به قالب برداشت منطقه نزديك بوده و زمان برداشت ارقام بومي در صورت تاريخ كشت‌هاي مشابه معيار خوبي براي برداشت اين رقم محسوب مي‌شود.

برنج پر محصول خزر

از خصوصيت بارز رقم برنج خزر تيپ بوته خاص اين رقم است. ارتفاع بوته مناسب، رنگ برگ سبز تيره و شلتوك آجري رنگ بدون ريشك، زوايه برگ ها و پنجه ها و ساقه كلفت و متحمل به ورس نيز از خصوصيات ويژه اين رقم است. دانه سفيد رقم خزر بسيار شبيه ارقام محلي ايراني است و در صورت اختلاط به سختي مي‌توان آنها را از هم تشخيص داد. رقم خزر نسبت به ارقام معرفي شده تاسال 62 داراي بهترين كيفيت پخت نيز بود. رقم خزر حاصل تلاقي ژنوم ارقام خارجي است كه تركيب آنها منجر به معرفي رقم سازگار با شرايط مختلف آب و هوايي مناطق مختلف برنج خيز كشور شد. شايد بتوان گفت رقم خزر از بهترين ارقام معرفي شده برنج درايران است و مهمترين خصوصيت آن هم پايداري كشت آن در طي 32 سال گذشته است.

دربرخي از مناطق نزديك به ساحل صرفا ميتوان رقم خزر را كشت كرد و ساير ارقام ازعملكرد خوبي برخوردار نيستند. ركورد 8 تن شلتوك درهر هكتار براي اين رقم نيز مربوط به ناحيه آبكنار در استان گيلان مي باشد. ولي رقم خزر تقريبا درهمه ايران مورد كشت و كار قرار مي گيرد و همچنان انتخاب بسياري از كشاورزان است برنج خزر از جمله ارقام پر محصول برنج است كه ازتغيير ژنتيكي برنج هاي ايراني به دست آورده شده است. اين برنج از لحاظ ظاهري بسيار شبيه به برنج هاي صدري است. قيمت بسيار پايين تر آن موجب شده مشتريان زيادي را جذب كند. اما پخت با كيفيت پايين آن يكي از ضعف هاي اساسي اين برنج است.

قيمت برنج ايراني پرمحصول

روشن است برنج هاي پرمحصول بخاطر كيفيت پايين تر نسبت به كيفيت برنج هاي كم محصول (كشت دوم بينام، دونوج طارم، طارم هاشمي و طارم محلي) از قيمت كمتري برخوردار مي باشند. هر ساله با توجه به ميزان عرضه و تقاضا، قيمت برنج هاي پرمحصول نسبت به برنج كيفي طارم در مازندران سنجيده مي شود. اختلاف قيمت برنج هاي پرمحصول با برنج هاي كم محصول فقط به ميزان تقاضا و عرضه آن بستگي دارد.