سرويس محتوا سازي سورنا

ساده ترين روش پخت برنج قهوه اي دم كشيده : بهترين روش پخت برنج قهوه اي بستگي به نوع برنج قهوه اي شما دارد. چالش پخت برنج قهوه‌اي اين است كه پوسته سخت‌تري نسبت به برنج سفيد دارد، زيرا لايه‌اي سبوس مغذي است كه در طول آسياب كردن باقي مي‌ماند. بنابراين در اغلب موارد، دستور العمل ها شما را به مسيري سوق مي دهند كه يا سطوح خميري بيش از حد پخته شده با داخل پخته شده باشد، يا سطح ممكن است عالي باشد اما داخل آن هنوز سفت است. برنج قهوه اي درواقع همان برنج ايراني يا برنج شمال است كه يك لايه از پوسته برنج آن كنده نشده است.

زمان پخت برنج قهوه اي بسته به نوع برنج قهوه اي شما به شدت متفاوت است.

خوب، مي توانيد تمام دستور العمل هاي ديگري را كه در گذشته استفاده كرده ايد ناديده بگيريد. اين تمام چيزي است كه بايد در مورد نحوه پخت كامل و مداوم برنج قهوه اي هر بار بدانيد:

طرز پخت برنج قهوه اي

روش جوشاندن و آبكشي درست مانند پختن ماكاروني است – با يك تفاوت بسيار مهم: استراحت. وقتي برنج آبكش شد، متوجه خواهيد شد كه دانه ها به طرز ناخوشايندي خيس شده اند. وقتي آن را به قابلمه برگردانيد و به مدت 10 دقيقه در آن را ببنديد، دانه ها آب اضافي را جذب كرده و به حالت كركي تبديل مي شوند!

مدت زمان جوش خوردن برنج قهوه اي :

30 دقيقه – برنج قهوه اي دانه متوسط ​​و دانه بلند

12-14 دقيقه – برنج قهوه اي باسماتي

يك مرحله كليدي بسياري از دستور العمل ها اشتباه مي شوند

مراقب باشيد وقتي برنج را آبكش مي‌كنيد، آب اضافي را به خوبي تكان دهيد و هر قطره آب را از قابلمه بيرون بريزيد تا با حرارت باقيمانده، بخار خشك شود. اگر وقتي برنج را دوباره داخل قابلمه مي‌كنيد، مقداري آب روي پايه قابلمه باقي بماند، برنج آن آب را جذب كرده و در نهايت پف كرده است.

همچنين در زماني كه برنج در حال استراحت است، قابلمه را مجدداً روي اجاق خاموش قرار دهيد. اين مقدار كمي از گرماي باقيمانده به برنج كمك مي‌كند تا با بخار خشك شود.

مرحله كليدي در پخت برنج قهوه اي : جوشاندن آب

استفاده از آب جوش و نه آب سرد براي روش پخت مهم است. در غير اين صورت 15 دقيقه يا بيشتر طول مي كشد تا آب به اندازه كافي گرم شود تا شروع به پختن برنج شود كه در طي آن برنج فقط در آب گرم ريزش مي كند و نفخ مي كند و در نتيجه برنج نرم مي شود.

ساده ترين روش پخت برنج قهوه اي

طرز تهيه برنج قهوه اي را به ساده ترين روش با ما ياد بگيريد. برنج قهوه‌اي كه به آن غلات كامل هم مي‌گويند، همان برنج سفيد است با اين تفاوت كه سبوس و جوانه دانه هنوز بهم متصل هستند. با باقي ماندن اين لايه خارجي روي دانه برنج، برنج قهوه‌اي نسبت به برنج سفيد بسيار مقوي‌تر است و فيبر بيشتري دارد. از نظر طعم برنج سفيد داراي طعم ملايم‌تري نسبت برنج قهوه‌اي است به طوري كه اين برنج در مقابل غذاهايي با طعم تند مثل ماهي دودي و سس سويا بهتر عمل كرده و طعم آن‌ها را ملايم مي‌كند.

مزاياي خوردن برنج قهوه اي

برنج قهوه‌اي منبع عالي‌اي از كربوهيدرات، منگنز، فسفر، سلنيوم و ويتامين‌هاي گروه ب است و از لحاظ تغذيه‌اي بسيار غني است. مصرف روزانه برنج قهوه‌اي به خاطر به خاطر داشتن فيبر غير محلول و سلنيوم، از سرطان كولون جلوگيري مي‌كند. نه تنها سرطان كولون بلكه تحقيقات نشان مي‌دهد مصرف سلنيوم از تكثير سلول‌هاي سرطاني در بدن پيشگيري مي‌كند. در اين دستورالعمل مي‌خواهيم طرز تهيه برنج قهوه اي را به شما آموزش دهيم. برنج قهوه‌اي به خاطر لايه سبوسي كه دارد به مدت زمان پخت بيشتري احتياج دارد. در ادامه طرز پخت اين برنج را با تمام نكاتش در اختيارتان قرار داديم

مواد لازم براي تهيه برنج قهوه اي خوشمزه

برنج قهوه اي يك پيمانه

آب دو پيمانه

نمك به مقدار لازم

طرز تهيه برنج قهوه اي خوشمزه و دم كشيده

مرحله اول پخت برنج قهوه اي

همان طور كه گفتيم برنج قهوه‌اي خواص زيادي داشته و مقادير خوبي از ويتامين‌ها، مواد معدني و تركيبات فنلي است كه به تقويت سيستم ايمني بدن كمك مي‌كند و بدن را از عفونت حفظ مي‌كند. براي پخت اين برنج به خاطر يك لايه سبوسي كه  روي آن قرار دارد بهتر است چند ساعت قبل از پخت در آب خيس بخورد تا فرآيند آن بهتر انجام شوذ. بنابراين برنج را چند ساعت قبل از اين كه بپزيد داخل يك كاسه با مقداري آب خيس كنيد.

مرحله دوم پخت برنج قهوه اي

برنج را چندبار با آب شست و شو دهيد. يعني مقداري آب داخل كاسه بريزيد و دوباره آب را خالي كنيد. اگر از يك فنجان برنج استفاده مي‌كنيد، دو فنجان آب را همراه برنج و مقداري نمك داخل يك قابلمه ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا آب به جوش بيايد. وقتي آب به جوش آمد، اجازه دهيد تا آب برنج كم‌كم روي حرارت بخار شود و لابه‌لاي برنج هيچ آبي نباشد. سپس در قابلمه را دم‌كني بكشيد و حدود 35 تا 40 دقيقه زمان بگذاريد تا برنج قهوه‌اي دم بكشد.

چند راز مهم در پخت برنج قهوه‌اي

برنج قهوه‌اي را حتما به صورت كته درست كنيد تا ويتامين‌ها و مواد مغذي آن از بين نرود.

نكته مهمي كه براي طبخ برنج قهوه‌اي بايد در نظر بگيريد اين است كه سبوس برنج قهوه‌اي بايد حسابي نرم شود تا زير دندان احساس نشود. به خاطر همين اين برنج كمي حالت شفته و نرم پيدا مي‌كند و آن را بايد هميشه كمي نرم و به صورت شفته بپزيد.

 اگر مي‌خواهيد مقداري از برنج را نگهداري كرده و بعدا مصرف كنيد، از آن داخل دماي اتاق نگهداري نكنيد و حتما برنج را داخل يخچال قرار دهيد. در صورت مصرف فقط يكبار آن را داغ كنيد.